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　　中國制造的鋼刀比DC53制造的好。菜刀主要是用來切肉切菜的，但是一些不法之徒會用菜刀傷人。我們應(yīng)該和平地使用菜刀，而不是作為武器去做違法的事情。國產(chǎn)菜刀中，主要有不銹鋼刀與碳鋼刀:碳鋼刀俗稱“鐵刀”，鋒利度高，但易生銹，不易打理。不銹鋼該刀在碳鋼刀的基礎(chǔ)上，添加了鉻、鉬、釩等元素，防銹、防腐蝕，所以看起來更干凈美觀，不易生銹，處理起來也相對簡單。高硬度鋼的鋒利度，如8鉻、9鉻、大馬士革等。，甚至超過碳鋼刀。中國菜刀一般分為桑葚刀、切片刀、文武刀、切骨刀、 九江灣，燒肉刀，剝皮刀，鴨子切片刀。桑葚刀:長方形，細(xì)而狹長，一般上黑下白。它是更輕和更常用的刀?？梢杂脕砬腥馇胁耍荒苡脕砬泄穷^，因為狹縫角度極小，容易卡住傷刀。切片刀:長方形，比桑葚刀寬，故名絲衣，用于切東西?？梢杂脕砬型该魅馄?類似桑葚刀)，一般較重，不能用來切骨頭(也叫聞道)。軍民刀:長方形，比平刀厚，開角較大?？梢杂脕矶珉u骨頭，切菜，剁，切，刮皮。它在現(xiàn)代家庭中被廣泛使用。碎骨刀:長方形，有凸出的肚子，大而粗而重，用來剁排骨等骨頭，魚頭上海伯樂m390， 雞大腿骨等。用一把鈍刀。九江灣:一般酒店都有。刀刃明顯寬于尾部，刀背彎曲，肉切生，頭大背厚，專削大骨頭。燒烤刀:用來切熟食，香腸之類的。拍皮刀:專門用來拍蝦餃面皮的刀，上海伯樂m390，無刃。鴨切片刀:用來切北京烤鴨的刀，狹長，一般寬窄約5cm。

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